2026年   8月 31日　　　 　Msan

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皆さんおはようございます。

Msanです。

 

8月最後の日、暑いですね

カレンダーは夏から秋へバトンタッチ、

したはずですが、

外の空気はまだまだ真夏の熱気をまとっています。

今年始めた畑も、サツマイモとナス以外の夏野菜達が引退し、

秋冬野菜の準備の真っただ中ですが、

雑草や肉体労働よりも、暑さとの闘いが続いています。

 

 

ということで今日はクールにサクッと、

畑ライフで得た、知らなくてもまったく困らない。

でも知っていると言いたくなる？かもな、
そんな「お野菜のムダ知識・夏野菜編」をご紹介します！

トマト：放置プレイがコツ？

 

良く知られていると思いますが、

トマトを甘く育てる方法のひとつが、

実がなったあとは、水やりを控えること。

枯れる寸前まで水分を制限すると、

実の糖度が高くなりやすいとか。

プチトマトで試しましたが、

やはりそんな結果となった気がします。

気がするのは品種によるところもあったので

また、糖度の高いトマトは水に沈みやすいとか。

放置の後に沈められる・・。

トマト界、なかなか試練が多い

ナス：トゲがあるのが魅力的

 

ナスのヘタにあるトゲ。
触って「痛っ！」となるくらい鋭いものは、

新鮮さの目安です。

これ本当に痛いので、

収穫時はトゲにとても気を付けました。

時間がたち乾燥が進むとトゲはやわらくなります。

そしてナスの約93〜94％は水分。ほぼ水です。

なので良いナスに育てるには十分な水やりが重要。

トマトとは同じナス科なのに、真逆の育て方、

同じように育ててはダメなのですね。

あ、日光や水分などの影響でツヤがなくなったナスは

ボケナスと呼ばれ、悪口ボケナスの語源だそうです。

ナスもつらいよ

オクラ：上向きに育ちます

 

畑のオクラを見たことがありますか？

実はオクラ、空に向かってツンツンと

上向きに実がなります。

初めて見ると、「そっち向きなん？」

と、ちょっとびっくりします。

そして収穫が１週間遅れると、

2～3倍くらいの大きさにも育ちます。

五角形(星形)では竹のように硬くなりますが、

丸オクラの品種では大きくなっても実が硬くなりにくく、

美味しくいただけました。

尚、これも品種に寄るのかもしれませんが、

新鮮なオクラの産毛は痛い！

茄子のトゲとは異なり、細かい産毛が手に刺さります。

見た目はかわいいのに、意外と武闘派。

こちらも手袋でやさしく収穫しました

キュウリ：未熟だけれど世界一！

 

世界一「カロリーが低い」果実としてギネス認定。

100gあたり約14kcalしかなく、成分の約95%が水分です。

昔は栄養が世界一ない野菜と誤解されてたようですが、

正しくはカロリーが世界一低いだけで、

カリウムやビタミンなどの栄養はしっかり含まれています。

そして、実が黄色いからキュウリ（黄瓜）。

普段食べている緑色のキュウリは、実はまだ未熟な状態です。

収穫せずに畑に放置して完全に熟させると、

実がパンパンに大きく膨らみ、表面が黄色に変化します。

江戸時代まではこの黄色く熟したものを食べていたため、

黄瓜（きうり）と呼ばれるようになったそうです。

そして・・・、

うちの畑で最後まで気づかれず放置された黄瓜。

緑の普通サイズと比べるとその差は歴然、

もはやキュウリには見えません。

トウモロコシより巨大で貫録抜群。

生では残念ながらイマイチだったので、

種をとり煮込み料理となりました。

来年も重量級を発見したいなあ

 

他にも、

大葉（青しそ）

トウモロコシ

ピーマンとパプリカ

があるのですが、クールにサクッとの予定ですので、

またの機会に

「へぇ〜、そうなんや！」

と、驚くまでもいかない、無くても困らない、

そんな夏野菜の無駄知識でした

まだまだ暑い日が続きます。

水分補給はナスくらいにたっぷりとって、

みなさま良い一日をお過ごしください

（付録）

野菜と一緒に楽しませてくれた畑の端で育ったヒマワリ

毎週、写真程の量を摘んで帰りました。

これは無駄ではなく、

畑を始めてよかったことのひとつです

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レベストジャー・イエロー

Msanさん

きゅうりは本当にすぐに成長しますよね！

朝、水やりをして夕方帰ってくると

写真のようになっていることも(*´艸｀*)

よくありました！！

我が家では、だしで煮た後にあんかけにして

よく食べてました！！

豚のばら肉と炒めても美味しいですよ！！

きゅうりは、サラダだけではない！！

夏野菜は、本当に美味しいですけれど

まだまだ暑いので熱中症にはお気をつけて下さいね＼(^o^)／

ちなみのレベストジャーイエローのイエローは

ひまわりから来ています(*´艸｀*)

編集戦隊レベストジャー！！ ！！！