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20247/8

夏味!!!!

2024年7月8日 高橋み 
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

 

ももの歌声が奈良の夜空を熱く彩る」

世界遺産・薬師寺東塔落慶記念奉納
「麻倉もも SYMPHONIC CONCERT in薬師寺」

もちろん参加してきましたよ。
コンサート開催の2日前に
大熱出した時は焦りましたが
コロナもインフルも陰性で
点滴打って急回復で間に合わせました。

雨の中で開催されたオケコンは
オーケストラを屋根の下に置き
もちょさんは
雨の中のステージで歌う形式でした。
普段は非公開の本堂の扉が
特別に開けられて中を見える状態にし
まさに奉納コンサートの様相です。

水色のドレスに身を包み
傘を差して歌うもちょさんの姿は
雨がまるで演出であるかのように
その姿を幻想的に見せて
天女様かしら?と。

迫力があるオーケストラの音圧
それに呼応して
もちょさんの歌声が伸びやかに
薬師寺に響き渡ります。

雨具も用意せずに
ずぶ濡れだった観客もみな
その世界に
魅入られていました。
私もその中の一人でしたよ。
雨に紛れて薬師如来様も
観にこられていたに違いないですね。

ごきげんよう。
高橋みです。

 

冬のミリオンAct4
春のもちょレオ野音
初夏の薬師寺オケコン
もう今年はすでに
すごい1年を体験しているな
そう感じていますが

今秋には更に
「Chou Chou」ツアーが開催され
我らオタク野郎一同
アルバム特典の
「シュシュ」を身につけて
ライブツアーに挑むことは確定です。

シュシュって
今まで
付けたこと
無いっすねぇ(ですよね)

まどマギの新ゲームも始まりますし

「魔法少女まどか☆マギカ Magia Exedra」公式サイト
新作アプリゲーム「魔法少女まどか☆マギカ Magia Exedra」2024年リリース決定!

今年後半も大忙しですわ。

 

 

******  (o・∇・o)夏味!!!!(o・∇・o) ******

今年も夏は暑いようで
私は夏バテする方なので
特に食事は気をつけるようにしています。
食欲の落ちる夏でも
食べやすい料理
我が家の

 「 夏味!!!! 」

を今日はつらつら書いていきたいと思います。

 

 

******  (o・∇・o)夏味 その1(o・∇・o) ******
「山形のダシ」風
******  (o・∇・o)夏味 その1(o・∇・o) ******

牛丼屋などで夏になると出てきたりしますね
「山形のダシ」
あれを真似て
ご飯にかけてよし
うどんに混ぜてよしの
「山形のダシ」風を常備菜として
夏場は用意しています。

 

材料はこれだけ。

夏野菜と薬味がたくさんです。
この中でも
毎回使うと決めているのは

きゅうり、なす、オクラ、生姜

だけで
他の材料はあるものを使ったり
スーパーで安かったやつを
刻んで入れています。

本場「山形のダシ」は
オクラは使わずに
昆布でとろみを出しますね。
ちょっと僕には
味が濃すぎると言うか
塩辛さも感じてしまうので
昆布は関西風の
とろろ昆布か
おぼろ昆布少量を
風味付けに使うだけにし
とろみの本体はオクラにお任せです。

なので
今回の材料は以下の通り。

きゅうり 1本
なす 1本
オクラ 1袋
大葉 10枚(1袋)
生姜 1かけ
とろろ昆布 少量
お好みの出汁醤油または麺つゆ
酒 少量
レモン汁 少量

 

野菜類は細かく刻む
そこに
とろろ昆布と酒とレモン汁
お好みの出汁醤油か麺つゆを
かけて混ぜる、それだけ
簡単ですね。

1-2時間寝かせると
野菜から出る水分と
オクラのとろみがいい感じに混ざり
もう食べごろです。

要は
「浅漬け」の一種なんですね。

冷蔵庫で数日は余裕でもつので
ご飯にのせてヨシ

素麺の薬味にもヨシ

暑くて身体が重い日でも
しっかり食べられますね。

 

 

 

******  (o・∇・o)夏味 その2(o・∇・o) ******
「甘長の炒め煮」
******  (o・∇・o)夏味 その2(o・∇・o) ******

みんなしってる夏の常備菜。

材料は

甘長ししとう 1袋
しらす(ちりめんじゃこ)
砂糖(黒糖) 適量(多め)
醤油 適量(多め)
酒 少量
味醂 少量

甘長ししとう
甘長とうがらしは
甘唐辛子の種類で
ししとうのちょっと長いやつです。
甘味唐辛子の品種の1つになります

いろいろな食べ方がありますが
シンプルに砂糖と醤油で
甘辛く炒め煮にするのが
我が家では定番です。

 

調理の一番のポイントは
「下ごしらえ」にあります。

しっかり洗った後
甘長はヘタを取らず
まるごとのまま
フォークでめった刺しにします。

ヘタを取ると気の抜けた
ピーマンのような味になり
フォークで穴だけ開けることで
甘長特有の風味を残したまま
味を染み込ませることができます。

小さな片手鍋にサラダ油を引き
甘長をじっくり炒めます
私は個人的には食感を残したいのですが
父がへなへなが好みなので
それに合わせて
しっかり
時間をかけて炒めます。
めんどくさいですね。

焼き色がついたあたりで
砂糖(我が家は黒糖)を投入
そこで再度炒めて
全体的になじんだところで
酒、味醂、醤油を投入。

煮汁がやや減って
甘長がしんなりしてきたら
しらすを投入。

しらすが煮汁をよく吸うので
ここからは手早く
焦げないように混ぜながら
煮詰めていきます。

煮汁が好みの量まで減れば
完成。

やはりご飯のお供ですね
たまに辛いのに当たると
私はラッキーだなと感じます。
辛さが欲しい時は
唐辛子を1本混ぜて作ってもいいですね。

 

 

******  (o・∇・o)夏味 その3(o・∇・o) ******
「ゴーヤとナスと豚肉の味噌炒め」
******  (o・∇・o)夏味 その3(o・∇・o) ******

ゴーヤがあったら
チャンプルしますか?
我が家はチャンプルよりも
ナスと豚肉を使って
味噌炒めです。
ま、似たようなもんですね。

 

材料は
豚こま(豚バラ) 3~500g 食べたいだけ
ゴーヤ 1本
ナス 2~3本
お好みの味噌 レンゲ1、2杯
砂糖(黒糖) 適量(多め)
酒 少量(味噌と砂糖をなじませる程度)

ナスはダイスサイズにカットし
水にさらしてアクを抜きます。

ゴーヤは太めの幅で
アーチ型に切り食感を残します。
苦みが苦手な方は
ここで水にさらすと
苦みがぐっと無くなります。
私は苦い方が好きなので
さっと洗う程度で。
豚こま安いね。

先に味を出したいので
豚肉から炒めます。
お好みでコショウなど。
肉の赤身がおよそ消えたら
野菜を投入。
豚肉なのでしっかり焼きましょう。

野菜の色も白さが抜けると
およそ火が通ったと考えられるので
ここで味噌と砂糖とお酒を投入。
予め混ぜておいて
合わせ調味料にしておくと簡単。

ここからさらに焼いていきますが
蓋をして焼くと野菜から水が出て
しんなりと
蒸し焼き風に仕上がります。
ちゃんちゃん焼きみたいな感じですね。
ゴーヤの固さが
お好みの固さになったら完成。
我が家はしんなり派なので
しっかり柔らかめに仕上げます。

ゴーヤの苦みと甘辛い味噌が
これまたご飯に合いますね。

 

******  (o・∇・o)夏味 その4(o・∇・o) ******
「ひやしおでん」
******  (o・∇・o)夏味 その4(o・∇・o) ******

おでん食べるなら
むしろ夏でしょうと。

大きさが不揃いのトマトや
小ぶりで安くなっている
トマトをスーパーで見つけたら
ひやしおでんチャンスですね。

材料は。。。
いろいろあるでしょうが
トマトがあれば良いですよね。
あとはお好きなもので
手のかからない練り物とか
暑い夏ですから
手早く作ってしまいましょう。

トマト 4個(鍋に浸かるだけ)
オクラ 4本(上の山形のダシ風を作った残り)
里芋 (剥いて袋入りで売られているやつ)
魚河岸揚 1袋 (指名買い)
たこかま 1本 (指名買い)
厚揚げ 2枚(写真には無い)
昆布
つゆの素GOLD (指名買い)

極力下ごしらえをしない材料を
そろえましたが、
トマトは湯剥きが要ります。
暑いのにね。

オクラも
さっと茹でておく方が良いかも。
後はそれを鍋の中に
上手に並べて
出汁を入れて炊くだけです。

ただ、
このお出汁は
こだわると味がぐっと良くなります。
我が家のとっておきの出汁はコレ。

真昆布を水に1~2時間浸して
昆布が開いた頃に
「ヤマキ 鰹節屋のだしパック」
指名買いです。香りがすばらしい。


しっかり煮出した後
そこに
「にんべん つゆの素 GOLD」
指名買いです。香りも味もすばらしい。
醤油やお酒や味醂などで
味をやや濃いめの味に調えて
鍋に投入。
しばらくことことと炊くのは
冬のおでんと同じですが
練り物に色が付いた頃合いで
材料全部に火が通ったなと分かる段階で
火を止めて、自然に冷まします。
この冷めていく過程で
味が浸みていくとも言われますね。
粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れる容器へ移します。

しっかり冷えたら
食べ頃ですね。

ひやしおでん
主役はやっぱりトマトですよ。
型が崩れないように
綺麗に仕上げたいですね。

 

こんな感じで
食べやすいものから
しっかり栄養を摂って
厳しい夏を乗り越えて
秋のライブツアーに備えましょう!!
もちろん全通目指します!!

 

 

ちなみに。。。
奈良の奈良漬けは
少し塩辛いので
甘みの強い
灘の甲南漬け(奈良漬け)の方が好みでしたが
薬師寺帰りに買った奈良漬けを
とろろご飯で食べると
その塩辛さがちょうど良くて
この組み合わせなら
奈良の奈良漬けの方が良いかも。。。
と思うに至りましたよ。
まだまだ勉強ですね。

 

 

さて
明日は。。。
荒れる初夏の夏競馬
この週末はいかがでしたか?
目指せ叙々苑!!
keiさんにお願いしたいと思います。

みなさんも暑さに負けず
しっかり稼いでいきましょう!!
では、本日も
はりきってまいりましょう!!

 

 


 編集戦隊    レベストジャー

レベストジャー・イエロー

高橋みさん

もちょ推しが凄いヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

もう誰か高橋みにもちょ紹介してあげれないでしょうか??

イエローからのお願いm(__)m

冷やしおでん知らなんだ~

家で作ったおでんを次の日

熱々のご飯に温めずに冷えてるおでんを

乗せてお汁をかけて出汁醤油をひとまわし掛けた

冷えたおでん丼!!好きですが・・・・。

冷やしおでんしらなんだ~

美味しそうなのでこの夏!

作ってみようと思うイエローであった(*´艸`*)

 

 

 

 

 

 

投稿者プロフィール

高橋み
高橋み

* * * * *
レベストをシステム面で支える男、「高橋み」。アニメとか好き。3次元も好き。お馬さんも好き。

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    • 寺パパ
    • 2024年 7月 08日

    病気に屈せず推し活スッゲー!
    なかなか満喫してますね!
    山形のダシ食べたいですなー!
    ご飯のお供もソーメンのダシ美味そう!
    甘長の炒め煮も美味そう!
    寺ママにおねだりしようと思います!

    • 高橋み
    • 2024年 7月 08日

    to 寺パパさん
    熱出たときはやってもーたー
    って感じでしたね
    コロナなんだろうな。。。と
    がっかりがやばかったです
    なんのために
    これまでがんばってきたのかと。。。
    市販検査薬と病院で
    ダブルでちゃんと陰性でしたので
    回復すれば行ける!!と根性でした
    ダシいいですよー
    一番オススメですね
    刻むのはめんどいです

    to レベストジャー・イエロー(編集長)
    そろそろご紹介頂けるものかなと
    お待ちしておりますが。。。
    冷やしおでんおいしいですよ
    トマトですよやっぱり
    なんなら
    トマトだけ煮浸しでも良いかなとw
    暑いので
    調理手間は減らしたいですよね。。。

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2024年     7月  19日   レベスガ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 皆さんおはようございます。…

ボリュ~ムが一番!!

2024年 7月 18日   ヤックン *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 本日は 6月から業務部に異動になり 大阪は谷町に…

教えて!暑い夏の楽しみ方!🍧

2024年     7月  17日  アクビちゃん *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* みなさんおはようございま…

訪れていただきたいお店\(^o^)/

2024年     7月  16日   なかれい *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* みなさんおはようございます…

20247/16

今年猛暑らしいわよ!!

2024年    7月   14日     TAKE☆CO *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ごきげんよう! TAK…

いろいろ小ネタ集( `・∀・´)ノ

2024年7月12日 ポッキー  *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* さあ!さあ!さあ! いよいよ書くことがなくなってまいりま…

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