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旨いもの探訪
みなさんおはようございます。
今回は、
創業昭和20年の老舗お好み焼き
「美津の」さんへ行ってきました。
以前はいつも行列ができているお店だったのですが、
コロナの影響で行列はなく・・・
こちらの目当は
「山芋焼き」
「山芋焼き」と磨った山芋をお好み焼きの様に焼き上げたもので、
つなぎに粉は一切つかわず山芋100％。
今回は、
「山芋焼き」に豚バラトッピングと
美津の焼き（ミックス）のミニを注文
左が美津の焼き、右が山芋焼き
山芋焼きは先に具材の豚バラをバターで焼き、
その上に山芋を乗っけて蓋を被せ蒸し焼きします。
数分後、片面焼いたものを引っくり返してソースを塗って出来上がり。
つなぎ山芋100％なので片面のみ焼いて提供しているとのことで、
トロトロの食感でうまい。
※「山芋焼き」のみ、
このトロトロな食感が保てないのでテイクアウトは出来ないそうです。
続いてじっくり焼かれた美津の焼き
（豚・イカ・エビ・貝柱・牡蠣・特性ミンチの入ったミックス焼き）
ふわふわとして食感でこれぞ大阪お好み焼き！！
みなさんも
「美津の」の「山芋焼き」
一度は食べてみてください。
場所は大阪市中央区道頓堀1-4-15の千日前筋にあります。
編集戦隊 レベストジャー
レベストジャー・レッド
モリシーさん
お好み焼き好きですね～～～
山芋焼きかトロトロで美味しそう(*´艸｀*)
バター使うのが良いのかも(*´艸｀*)
一度、行って食してみようと思います。
(*´ω`*)(*´ω`*)(*´ω`*)(*´ω`*)
ここでレッドのちょこっとレシピ！！
レッドは大和芋が手に入ったら
大和芋をすって和風出汁を入れて
フライパンで一口大の大きさにして
両面焼いてお醤油付けて海苔で挟んで
お餅の磯辺焼きみたいにして食べます。
美味しいですよ(*´艸｀*)
日本酒、焼酎、白ワインにあうだな(*´ω`*)
編集戦隊レベストジャー！！ ！！！
投稿者プロフィール
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転勤頻度が一番高い「モリシー」こと森下雅志。グルメレポ多め。ウナギ好き。ギャンブラーな面があります。
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コメント
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モリシーさん♪
大阪定番グルメといえばやっぱりお好み焼き！
私も大好きで、先週食べました♬.*ﾟ
(あれ？モリシーさんは関西人ではないですね笑)
我が家は母の友人がお好み焼き屋さんをしているので、その友人から伝授してもらった焼き方でふわふわの美味しいお好み焼きを家でも食べています(*¨̮*)
食べ過ぎてしまう。というデメリットがありますが…。
週末はまたお好み焼きだな笑