2021年 1月28日　モリシー　
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今回担当のモリシーです。

昨年は足の病気により、

約4か月の長期入院とご迷惑をおかけしましたが、

昨年末に退院することが出来ました。

まだ、自宅治療はつづいておりますが、

ご迷惑を掛けぬように頑張りますので、

今後とも宜しくお願い致します。

さて皆さんは近畿圏で「まむし」と言う食べ物をご存じでしょうか？

毒蛇の「マムシ」ではなく、私が大好きな「うなぎ」指します。

※近畿圏でウナギのことを「マムシ」と呼ぶことについてですが

、鰻飯（うなぎめし・まんめし）が『まむし』と訛ったという説、

関西での調理法の特色である、蒸さずに蒲焼にして、

飯の上に乗せた上に更に飯を乗せて蒸らす「飯蒸し（間蒸し）」から来たという説、

飯の上にウナギやたれをまぶすものとして「まぶし」が転じたとの説など、諸説あります。

年始のTVで「ごぶごぶＳＰ」で紹介された

「うなぎ」がどうしても食べたくなり行ってきました。

※「うなぎ」は土用の丑の日（夏）が旬と思われがちですが実は秋から冬にかけてが

「天然うなぎの旬」で以前、うなぎの中卸業の方へのインタビューで

「養殖うなぎ」も同じく秋から冬にかけてが、一番おいしいとのことです。

ご紹介のお店は

創業享保年間、約300年前から将軍家に魚を献上する川魚商を営み、

八代将軍 吉宗からの勧めで料理屋「柴藤」を大阪城付近で開業したのが始まりと言われ、

上方鰻の老舗「本家柴藤」さんです。

TVで紹介されていたので混んでいるかなと思われましたが、

コロナの影響で混んでいませんでした。

※店員さんに聞いてみると年末は混むこともあったようですが

年が明けてからは空いているとのことです。

お客の7割が注文する「柴藤」さんの名物が「大阪まむし」

とのことで今回は退院明けの栄養補給に「大阪まむしの蘭」を注文

※蘭・・・1匹半、

　桜・・・1匹と1/5、

　菊・・・4/5匹

さらに上には、

「超ウルトラまむし」は2匹半強もあります。

待つこと20分、大阪まむし登場

ご飯の上で適度に蒸らされた「うなぎ」の柔らかさ。

たれは甘めで好みの味

ごはんの下にも「うなぎ」が

ごはんとごはんの間にも「うなぎの蒲焼」を入れて間蒸しされ、

先に紹介した「まむし」の語源にもなってる。

ボリューム感もあり、久しぶりの「うなぎ」を堪能しました。

ごちそうさま

本家柴藤

住所：大阪市中央区高麗橋2-5-2

TEL：06-6231-4810

昼・11；00～14：30（ラストオーダー13：50）

夜・17：00～20：00（ラストオーダー19：00）

現在は日曜日・月曜日が休みのようですが、

2/21～3/1まではエレベーター工事の為、休み。

また、コロナの影響で休みとなる場合もあるので

お出かけの際はお店へ確認してください。

 編集戦隊　　 レベストジャー

レベストジャー・ブルー

モリシーさん

長い間のお勤めご苦労さまでした！？

病院食が飽きて飽きて

ラーメン食べたがっておられましたが！

うなぎですか？！(*^^*)

よろしいですね！(´ε｀ )

羨ましいです！！(^q^)

ボリュウム満点ですね！！

見てるだけでよだれがゴクン！！

びっしりうなぎお米そしてうなぎにお米！！

あ～～～お腹がなります！！

ちなみにどのようにして行かれたのでしょうか・・・。

歩いて行ったってことはないですよね(@_@)

ダメですよ！！まだまだ治っていないのですから(；・∀・)

うまいもんは上手いですが、体もお大事に(*´∀｀*)

編集戦隊レベストジャー！！！！！

投稿者プロフィール

モリシー

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転勤頻度が一番高い「モリシー」こと森下雅志。グルメレポ多め。ウナギ好き。ギャンブラーな面があります。

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