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20197/26

土用の丑の日

2019年7月26日 モリシー 
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

皆さん「ブランドうなぎ」って、ご存知でしょうか?

天然のうなぎにも負けない旨さに近付ける為、うなぎ養殖業者がこだわりをもって育てたうなぎが「ブランドうなぎ」です。

代表的なのが「共水うなぎ」「うなぎ板東太郎」

他にも「浜名湖うなぎ」「一色産うなぎ」「倉敷うなぎ」など

 

「共水うなぎ」(静岡県)

大井川の伏流水を使用し、天然に近い四季をつくり出した環境下で育てたうなぎ。

「うなぎ板東太郎」(千葉県)

「坂東太郎」とは利根川のこと。利根川の天然うなぎに近付けるため、この名前がつけられたそうです。

 

今回、「共水うなぎ」が食べられるお店「志津可」さんへ行ってきました。

 

 

江戸流鰻料理 志津可

大阪市北区西天満1-13-7

(大阪市役所から西へ約300m、天満警察署・大阪法務局北出張所近く)

※「共水うなぎ」は生産量が少なく全国で40店舗ほどでしか、味わうことができないので「幻のうなぎ」と云われているようで、大阪では「志津可」さんでしか、食べられません。

注)大阪には同名のうなぎ屋「志津可」があります!!!

 

 

 

予約が出来なかったので、オープン時間の11:00にお店へ

店の入口まで行くと準備中との札が・・・。

すぐに店員が出てこられ、店内へ

店内はレトロ雰囲気、席に通されるとすでに予約客か?5・6人のお客が店内にいました。

 

 

 

 

今回は「共水うなぎ」が目当てだったので、

コース料理

「う巻き、うざく、上鰻重、肝吸い、お漬物」をチョイス。

上鰻重のうなぎを「共水うなぎ」へ変更をお願いする。

 

 

※通常4600円が「共水うなぎ」へ変更で、+1000円

準備するので少し時間がかかりますとのこと。

 

10分ほどで、まずは「うざく」(鰻と胡瓜の酢の物)

 

 

次に「う巻き」(鰻をだし巻き卵で巻いたもの)

 

 

最後に念願のうな重登場

 

 

 

重箱を開けると炭火で焼かれた香ばしい香りが漂い、箸を入れるととても柔らかい!!

関東風の為、程よく蒸されて、口の中に入れると「ふわとろ」うま~い!!

 

 

 

みなさんも一度は「ブランドうなぎ」を食べてみては!

※ 志津可さんでは7/27の土用の丑の日は、上鰻重のみの販売となるそうです。

 

明日は土用の丑の日、「うなぎ」には、ビタミンAが豊富で、約120gで成人の必要量の3日分にも相当するほどです。皮膚や目の粘膜を健康に保ち、消化器系のがんを予防し、免疫力を高める働きが期待できます。また、ご飯を効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンB1も豊富なので、うな丼はスタミナ回復に効果的といえます。脂肪が多いので、ビタミンD、ビタミンEなどの脂溶性ビタミンも多いです。
「うなぎ」の肝は、その身以上にビタミンAが豊富で、一口(15g)も食べれば必要量を上回ります。魚の身には含まれることの少ない鉄分や、葉酸も豊富に含んでいます。

 

皆さん、を食べて、

暑い夏をのりきろう!!


編集長

グルメ系のブログ編集しているとどうしてもお腹が。。。 あ~もう鰻のお口になっちゃってますw
妊婦時代、鰻は食べてはいけない食材だったので本当につらかったなぁ(;;) (鰻やレバーなどに含まれるビタミンAレチノールは、妊婦が摂り過ぎると胎児に奇形やその他の先天性異常を及ぼす可能性が高くなる)
どうでも良い話ですが、鰻屋さんにいくと、素直に「うな重」を頼めばいいのにいつも「ひつまぶし」を頼んでしまいますww 味変できて良いんですけど、後になってやっぱり「うな重」にしたら良かったな..って後悔するんですよねww

投稿者プロフィール

モリシー
モリシー

* * * * *
転勤頻度が一番高い「モリシー」こと森下雅志。グルメレポ多め。ウナギ好き。ギャンブラーな面があります。

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