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男の料理教室
2017年5月25日 tanitaka8
＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊
皆さん｡｡｡おはようございます。
まだ５月ですが、初夏の陽気ですね。
さて、先日「男の料理教室」へ参加してきました。
メニューは「トマトカレー」と「燻製」です。
最初に講師の先生からの説明と注意事項です。
男性陣が真剣に聞き入っています（講師は若い女性）。
まずは燻製づくりからです。
スモークウッドはホームセンターなどで、400円程度で売っているそうです。
今回はさくらとヒッコリーのスモークウッドを使用します。
さくらは燻製に使うと薫りがよくつくらしいです。
スモークするのは、ウィンナー、ゆで卵、チーズに加えてさきいかです。
レシピにあるとおり、ゆで卵はめんつゆに漬け込んでおくと美味ということです。
レンジでスモークウッドに着火してから、
アルミのボールに入れその上に金網をしいて材料をのせます。
ダンボールの箱に入れて、少し煙が外に出るように
ガムテープで押さえて燻開始（９０分程度でＯＫ）です。
燻ている間に、カレーづくりです。
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを５ｃｍ程度にカットして、
鍋に油をひき炒めて玉ねぎがしんなりしたらＯＫです。
次に３００ｃｃの湯に市販のブイヨンを溶かしたものを入れて
野菜がやわらかくなるまで煮ます。
煮えたらミキサーにかけてトロトロにします。
このときに材料が熱いとミキサーから噴き出して危ないので
トマトジュースを加えて冷ましながら行います。
トロトロの状態になったら、鍋にもどして
トマト、カレー粉、にんにく、しょうがを入れて煮ます。
トマトが煮くずれしたら、はちみつ、しょうゆ、かつお節を入れて
味を整えて完成です。
今回は炊飯を省略して、カレーうどんです。
さて、スモークを箱から取り出してみると、いい感じに燻されていました。
完成です。
おいしく頂きました。
ビールがなかったのが残念でしたが、有意義な日曜の午後でした。
編集長
講師が女性だからでしょうか。男の料理教室で、もっとワイルドな感じかと思ったらそうでもなかった！エプロン姿が新鮮すぎる・・・。
カレーって野菜がゴロゴロ入ってるイメージが強かったので、ミキサー登場に驚きました。ゴロゴロ野菜カレーが苦手なのでライスでもこれ試してみたいです。
スモークはダンボールでできるならお手軽ですが、匂いが気になって自宅ではなかなか厳しそう。換気扇をフル回転かアウトドアの時が狙い目ですね。
投稿者プロフィール
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レベスト経理の味方「tanitaka8」。編集長の大学の先輩であり、ポッキーを顎で使う達人。車好き。
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コメント
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レシピの「燻製(段ボール)」をみて
かつての某国の肉まんを思い出したのは私だけでしょうか。。。
段ボール箱で室内で燻製ですかwww
なかなかワイルドですね。
スモークウッドならば煙が出るだけなので
火を焚き続ける必要が無いんですね。
トマトカレーうどん
手早くできそうで、良いですね。
私も週末のお出かけに備えて
昨日の夜からカレーを仕込み中ですw
髙橋み様＞コメントをありがとうございます。
某国の肉まんはダンボール箱で蒸すのでしょうか。
場所は残念ながら、室内ではなく外階段の踊り場でした。
週末に備えて、既にカレーの仕込み中とは何日間仕込まれるのでしょうか？
長いですね（笑）
素敵っ、男性が料理する姿が本当に素敵ですっ(*^▽^)/★*☆♪燻製って、凄く手間暇かかりそうなのに、工夫すれば家でも出来るんですね(*_*)写真見てたら、カレーうどん食べたくなってきましたぁ(>_<)
やよい様＞コメントをどうもっす！ (^_-)-☆
燻製もトマトカレーうどんもおいしかったですよ｡｡｡
是非、お試し下さい｡
PS.いつの日か｡｡｡ゴルフご一緒しましょう。