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20175/25

男の料理教室

2017年5月25日 tanitaka8 
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

皆さん。。。おはようございます。
まだ5月ですが、初夏の陽気ですね。

さて、先日「男の料理教室」へ参加してきました。
メニューは「トマトカレー」と「燻製」です。

最初に講師の先生からの説明と注意事項です。
男性陣が真剣に聞き入っています(講師は若い女性)。

まずは燻製づくりからです。
スモークウッドはホームセンターなどで、400円程度で売っているそうです。

今回はさくらとヒッコリーのスモークウッドを使用します。
さくらは燻製に使うと薫りがよくつくらしいです。
スモークするのは、ウィンナー、ゆで卵、チーズに加えてさきいかです。
レシピにあるとおり、ゆで卵はめんつゆに漬け込んでおくと美味ということです。

レンジでスモークウッドに着火してから、
アルミのボールに入れその上に金網をしいて材料をのせます。
ダンボールの箱に入れて、少し煙が外に出るように
ガムテープで押さえて燻開始(90分程度でOK)です。

燻ている間に、カレーづくりです。
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを5cm程度にカットして、
鍋に油をひき炒めて玉ねぎがしんなりしたらOKです。

次に300ccの湯に市販のブイヨンを溶かしたものを入れて
野菜がやわらかくなるまで煮ます。

煮えたらミキサーにかけてトロトロにします。
このときに材料が熱いとミキサーから噴き出して危ないので
トマトジュースを加えて冷ましながら行います。

トロトロの状態になったら、鍋にもどして
トマト、カレー粉、にんにく、しょうがを入れて煮ます。
トマトが煮くずれしたら、はちみつ、しょうゆ、かつお節を入れて
味を整えて完成です。

今回は炊飯を省略して、カレーうどんです。

さて、スモークを箱から取り出してみると、いい感じに燻されていました。

完成です。

おいしく頂きました。

ビールがなかったのが残念でしたが、有意義な日曜の午後でした。


編集長

講師が女性だからでしょうか。男の料理教室で、もっとワイルドな感じかと思ったらそうでもなかった!エプロン姿が新鮮すぎる・・・。
カレーって野菜がゴロゴロ入ってるイメージが強かったので、ミキサー登場に驚きました。ゴロゴロ野菜カレーが苦手なのでライスでもこれ試してみたいです。
スモークはダンボールでできるならお手軽ですが、匂いが気になって自宅ではなかなか厳しそう。換気扇をフル回転かアウトドアの時が狙い目ですね。

投稿者プロフィール

tanitaka8
tanitaka8

* * * * *
レベスト経理の味方「tanitaka8」。編集長の大学の先輩であり、ポッキーを顎で使う達人。車好き。

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    • 高橋み
    • 2017年 5月 25日

    レシピの「燻製(段ボール)」をみて
    かつての某国の肉まんを思い出したのは私だけでしょうか。。。
    段ボール箱で室内で燻製ですかwww
    なかなかワイルドですね。
    スモークウッドならば煙が出るだけなので
    火を焚き続ける必要が無いんですね。

    トマトカレーうどん
    手早くできそうで、良いですね。
    私も週末のお出かけに備えて
    昨日の夜からカレーを仕込み中ですw

    • tanitaka8
    • 2017年 5月 25日

    髙橋み様>コメントをありがとうございます。
    某国の肉まんはダンボール箱で蒸すのでしょうか。
    場所は残念ながら、室内ではなく外階段の踊り場でした。
    週末に備えて、既にカレーの仕込み中とは何日間仕込まれるのでしょうか?
    長いですね(笑)

    • ☆夜酔☆
    • 2017年 5月 28日

    素敵っ、男性が料理する姿が本当に素敵ですっ(*^▽^)/★*☆♪燻製って、凄く手間暇かかりそうなのに、工夫すれば家でも出来るんですね(*_*)写真見てたら、カレーうどん食べたくなってきましたぁ(>_<)

    • tanitaka8
    • 2017年 5月 28日

    やよい様>コメントをどうもっす! (^_-)-☆
    燻製もトマトカレーうどんもおいしかったですよ。。。
    是非、お試し下さい。

    PS.いつの日か。。。ゴルフご一緒しましょう。

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